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Dinamiche del Mercato
Foodservice in Italia
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Italia: Dove l’Indipendenza Culinaria è Sovrana
In Italia, ben il 97% degli operatori della ristorazione sono artigiani indipendenti, una caratteristica che la distingue nettamente da mercati come quello del Regno Unito dominati dalle catene. Questa indipendenza alimenta un panorama gastronomico ricco di diversità, tradizione e autenticità. La nostra infografica esclusiva analizza a fondo l’ecosistema frammentato e dinamico dell’HoReCa italiano, offrendo spunti preziosi per i professionisti del settore.
- Segmentazione del mercato e principali attori: Panoramica su ristoranti a servizio completo (FSR), ristoranti a servizio limitato (LSR) inclusi i fast food (QSR), bar e hotel
- Cucine più amate e aree geografiche di rilievo: Analisi delle 5 cucine top per segmento e delle capitali della cucina internazionale
- Preferenze dei consumatori: Approfondimenti su ciò che gli italiani scelgono per snack e dessert
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